La culture de l'intimidation dans les restaurants étoilés
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Des chercheurs de l'université de Cardiff (Royaume-Uni) ont interrogé 47 chefs travaillant dans des restaurants étoilés du monde entier. Ils ont conclu que les brimades, la violence et les comportements agressifs dans les cuisines des grands restaurants sont générés par l’environnement de travail.
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preventMail 09/2022
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