HACCP: Waarover gaat het precies?

In ondernemingen waar levensmiddelen worden behandeld, valt vaak de term HACCP. Een onsympathiek letterwoord, dat de Engelse afkorting vormt voor "gevarenanalyse - kritische punten van controle om de risico's te beheersen". HACCP staat niet voor hygiëneregels als zodanig, maar voor een methode gericht op voedselveiligheid. Een woordje uitleg.

Dit gedeelte van de site is enkel toegankelijk voor preventAssist abonnees.

Uw abonnement upgraden naar een preventAssist abonnement? Lees hier alles over het preventAssist abonnement.

 

 

: PreventActio 2015/06